Tomate « Green Zebra »
Créée en 1983 par le sélectionneur américain Tom Wagner, cette tomate reste verte striée de jaune même à pleine maturité, elle ne rougit jamais. Fruits ronds d'environ 120 g, chair ferme au goût acidulé et vif, à contre-courant de la douceur habituelle des tomates rouges.
Description de cette variété
La tomate Green Zebra : la tomate verte qui ne rougit jamais
Créée en 1983 par le sélectionneur américain Tom Wagner, la Green Zebra fait partie des rares tomates qui restent vertes même à pleine maturité, striées de jaune. Elle s'est rapidement imposée dans les jardins et sur les étals des marchés gastronomiques, appréciée pour son acidité inhabituelle.
Les fruits sont ronds, de taille moyenne, environ 120 g. La chair est ferme, au goût acidulé et vif, à contre-courant de la douceur habituelle des tomates rouges. C'est justement cette fraîcheur en bouche qui en fait une valeur sûre pour twister une salade ou un gaspacho.
Comme elle ne rougit jamais, la récolte demande un peu d'habitude : le signal à retenir est que le fruit prend une teinte plus jaune-vert et cède légèrement sous la pression du doigt. La plante est indéterminée et productive, mais reste une variété plutôt tardive.
Comme toutes les variétés fixées, ses graines sont reproductibles d'une année sur l'autre, à condition de les récupérer sur des fruits bien mûrs issus de plants sains.
Tout ce qu'il faut savoir
Calendrier précis
Pour chaque climat de France, à quelle période peut-on envisager de semer, en fonction de la méthode choisie, quand récolter, etc…
Température de germination & croissance
A partir de quelle température minimal et maximal vous pouvez semer et surtout, la tranche optimale.
Types de semis possibles
En godet ? En pleine terre ? En serre ? Vous saurez tout ce qu’il est possible ou conseillé de faire afin d’offrir un bon départ à votre graine.
Distances & Profondeur
A quelle profondeur semer, quelle distance entre plusieurs plants, entre rangs. Faut-il un paillage ou enterrer la tige?
Arrosage & Ensolleillement
La plante est-elle gourmande en eau et en soleil ? A quelle fréquence l’arroser en fonction de votre sol.
Récolte & conservation
Comment récolter (lorsque c’est récoltable) et comment conserver le fruit de votre labeur le mieux possible.
Maladies & Nuisibles
Quels sont les maladies et les insectes le plus susceptibles de nuire à votre plants, à quel moment, et comment lutter.
Anecdotes
Une petite histoire sur cette variété, son origine, et son utilisation actuelle.
Pack Tomates Anciennes
Les tomates du commerce se ressemblent souvent trop pour révéler ce que ce fruit peut vraiment offrir en goût et en couleur.
Ce pack réunit 5 fiches de variétés anciennes, choisies pour leur caractère et leur diversité, pour les jardiniers qui veulent sortir des sentiers battus.