Haricot « Blauhilde »
Variété allemande ancienne, du 19e siècle, à rames, aux gousses charnues et sans fil d'environ 25 cm, d'un violet-bleuté caractéristique qui vire au vert émeraude à la cuisson. Fleurs et tiges également teintées de violet, très décorative au jardin.
Description de cette variété
Le haricot Blauhilde : le mangetout qui change de couleur à la cuisson
Cette variété allemande, dont les origines remontent au 19e siècle, est autant appréciée pour ses qualités gustatives que pour son aspect décoratif : les gousses, les fleurs et même les tiges de la plante affichent un violet-bleuté profond du plus bel effet au jardin.
Ses gousses charnues et sans fil, environ 25 cm de long, se récoltent tout l'été sur une plante grimpante qui peut dépasser 2 m. Détail amusant à anticiper en cuisine : cette belle couleur violette disparaît totalement à la cuisson, les gousses virant à un vert émeraude appétissant, sans que le goût n'en soit affecté.
C'est aussi une variété reconnue pour sa bonne résistance à la mosaïque du haricot, une maladie virale fréquente sur cette culture.
Comme toutes les variétés fixées, ses graines sont reproductibles d'une année sur l'autre en les récupérant sur des gousses bien sèches laissées sur pied.
Tout ce qu'il faut savoir
Calendrier précis
Pour chaque climat de France, à quelle période peut-on envisager de semer, en fonction de la méthode choisie, quand récolter, etc…
Température de germination & croissance
A partir de quelle température minimal et maximal vous pouvez semer et surtout, la tranche optimale.
Types de semis possibles
En godet ? En pleine terre ? En serre ? Vous saurez tout ce qu’il est possible ou conseillé de faire afin d’offrir un bon départ à votre graine.
Distances & Profondeur
A quelle profondeur semer, quelle distance entre plusieurs plants, entre rangs. Faut-il un paillage ou enterrer la tige?
Arrosage & Ensolleillement
La plante est-elle gourmande en eau et en soleil ? A quelle fréquence l’arroser en fonction de votre sol.
Récolte & conservation
Comment récolter (lorsque c’est récoltable) et comment conserver le fruit de votre labeur le mieux possible.
Maladies & Nuisibles
Quels sont les maladies et les insectes le plus susceptibles de nuire à votre plants, à quel moment, et comment lutter.
Anecdotes
Une petite histoire sur cette variété, son origine, et son utilisation actuelle.