Carotte « Violette et Blanche Gniff »
Variété ancienne originaire du Tessin, en Suisse, à racine conique violette en surface et blanche à cœur, au goût herbacé prononcé avec une pointe florale rappelant la rose. Culture lente, plante longtemps menacée de disparition et sauvegardée par la fondation ProSpecieRara.
Description de cette variété
La carotte Gniff : le trésor caché du Tessin
Cette carotte est un véritable trésor culturel du Tessin, dans le sud de la Suisse italienne, où son nom Gniff est parfois utilisé comme synonyme générique de carotte. Sa culture, longtemps réservée aux jardins privés et petites exploitations familiales, ne suivait aucune sélection variétale centralisée.
La racine est conique, violette en surface et d'un blanc pur à cœur. Le goût est peu sucré mais typé, herbacé, avec une note florale qui rappelle discrètement la rose, très différent des carottes orange classiques.
Sa croissance est lente et demande de la patience. Elle est aussi sensible à l'excès d'humidité, ce qui impose un sol bien drainé pour une bonne conservation en terre. Au début des années 2000, elle a d'ailleurs bien failli disparaître avant d'être sauvegardée par un long travail de conservation variétale.
Comme toutes les variétés anciennes fixées, ses graines sont reproductibles d'une année sur l'autre en les récupérant sur des plants sains ayant grainé.
Tout ce qu'il faut savoir
Calendrier précis
Pour chaque climat de France, à quelle période peut-on envisager de semer, en fonction de la méthode choisie, quand récolter, etc…
Température de germination & croissance
A partir de quelle température minimal et maximal vous pouvez semer et surtout, la tranche optimale.
Types de semis possibles
En godet ? En pleine terre ? En serre ? Vous saurez tout ce qu’il est possible ou conseillé de faire afin d’offrir un bon départ à votre graine.
Distances & Profondeur
A quelle profondeur semer, quelle distance entre plusieurs plants, entre rangs. Faut-il un paillage ou enterrer la tige?
Arrosage & Ensolleillement
La plante est-elle gourmande en eau et en soleil ? A quelle fréquence l’arroser en fonction de votre sol.
Récolte & conservation
Comment récolter (lorsque c’est récoltable) et comment conserver le fruit de votre labeur le mieux possible.
Maladies & Nuisibles
Quels sont les maladies et les insectes le plus susceptibles de nuire à votre plants, à quel moment, et comment lutter.
Anecdotes
Une petite histoire sur cette variété, son origine, et son utilisation actuelle.
Pack Tomates Anciennes
Les tomates du commerce se ressemblent souvent trop pour révéler ce que ce fruit peut vraiment offrir en goût et en couleur.
Ce pack réunit 5 fiches de variétés anciennes, choisies pour leur caractère et leur diversité, pour les jardiniers qui veulent sortir des sentiers battus.