La Tomate Ananas : une ancienne qui tient ses promesses

La tomate Ananas est l'une des variétés anciennes les plus connues et les plus appréciées des jardiniers qui cherchent autre chose que les hybrides F1 du commerce. Elle appartient à la catégorie des tomates bigarrées — ces grosses tomates à chair dense dont la peau mêle le jaune, l'orange et le rouge selon la maturité et les conditions de culture.

Les fruits sont volumineux, souvent entre 300 et 600 g, parfois plus. La chair est épaisse, peu aqueuse, avec peu de graines — ce qui en fait une excellente tomate à manger crue en tranches, en salade, ou simplement avec un filet d'huile d'olive. Le goût est doux, fruité, légèrement sucré, avec une acidité modérée. C'est ce profil gustatif atypique qui lui a donné son nom, même si la ressemblance avec l'ananas reste très subjective.

C'est une variété tardive : compte entre 80 et 100 jours après repiquage avant les premières récoltes. Elle a donc besoin d'une saison longue pour exprimer son potentiel — un avantage dans les régions au climat chaud et ensoleillé, une contrainte ailleurs. La plante est indéterminée, vigoureuse, et demande un tuteurage solide ainsi qu'un suivi régulier des gourmands si tu la cultives en tige unique.

Comme toutes les variétés anciennes fixées, ses graines sont reproductibles : tu peux les récupérer d'une année sur l'autre en sélectionnant les fruits les plus typiques de plants sains. C'est l'un des grands atouts de ces variétés par rapport aux hybrides F1, dont les graines ne donnent pas de descendants fidèles.